浙江义乌：食安共享实验室助企降本减负

中国消费者报杭州讯（记者施本允）“发现检验不合格的浙江食品原材料 ，实验室会立即通知企业停止原材料使用 ，义乌同时通报市场监管所开展溯源。食安实验室助”位于浙江省金华市义乌市的共享“五亭食安”共享实验室负责人近日对记者表示，将食品安全防线前移至“事前拦截”
，企降增强了消费者的本减安全感和企业的获得感。

近年来，浙江义乌市市场监管局在当地组织建设食品共享实验室，义乌助力食品企业把牢源头关，食安实验室助降本减负、共享提档升级。企降义乌市安品食品有限公司是本减一家中央厨房企业 ，每天为28家八婺饭堂餐饮店提供食材配送和粗加工服务
，浙江日均供餐人数超万人 ，义乌其食材供应的食安实验室助安全性 、稳定性至关重要  。面对每日来源广泛的食品原材料
，仅凭传统的人工查验、抽检方式 
，难以实现全方位、深层次的安全把控 。

义乌市市场监管局义亭市场监管所对此深入调研分析，促成义乌市安品食品有限公司与“五亭食安”共享实验室建立长期稳定的合作关系 。公司将每日购入的食材送往共享实验室检验，拿到合格报告后再开展加工。从今年3月1日开展受托检验至今，共享实验室共检验蔬菜535批次、肉类8批次 ，发现不合格蔬菜4批次 。

据悉，目前义乌市已建成在用的共享实验室有尚阳共享实验室、五亭食安共享实验室 、佛堂镇食品安全共享实验室等
。其中，五亭食安共享实验室位于该市糕饼生产企业集聚的义亭镇，不仅为月饼、红糖等地产食品安全保驾护航 ，还将大型食品流通企业、中央厨房纳入共享体系 ，提供食品安全检测服务 。